酪蛋白酸钠（Sodium Caseinate）是一种应用广泛的食品配料，由酪蛋白加工制得，具有良好的乳化性、分散性、持水性和稳定性。凭借优异的加工性能，酪蛋白酸钠被广泛应用于食品饮料、肉制品、烘焙食品、冷冻食品及复合调味品等多个领域，是现代食品工业中常见的乳化剂和稳定剂之一。

产品能够适应多种食品加工工艺，可根据不同配方需求进行复配使用，为食品品质和生产效率提供支持。

产品优势
良好的乳化效果

酪蛋白酸钠能够促进油脂与水分均匀混合，形成稳定的乳化体系，使食品组织更加细腻均匀，适用于乳饮料、植物蛋白饮料、奶茶、咖啡饮品及各类调味酱产品。

稳定食品体系

作为稳定剂使用时，酪蛋白酸钠有助于维持食品体系的均匀状态，减少储存过程中出现分层、析水或沉淀等现象，提高产品外观一致性和加工稳定性。

优异的持水能力

产品具有良好的吸水和保水性能，在肉制品及部分烘焙食品中能够帮助保持产品组织状态，提高加工过程中的稳定性，满足不同产品的工艺要求。

良好的溶解与分散性能

酪蛋白酸钠能够快速分散于水中，形成均匀体系，便于工业化连续生产，可适应多种搅拌、均质及混合工艺，提高生产效率。

配伍性能良好

产品可与多种食品原料配合使用，适用于不同食品配方设计，为食品企业开发新品提供更多配方选择。

主要应用领域

酪蛋白酸钠可应用于多种食品加工领域，包括：

乳饮料及风味饮品
固体饮料和速溶饮品
调制乳及乳制品
香肠、火腿、肉丸等肉制品
冷冻食品及调理食品
烘焙食品
冰淇淋及冷饮制品
奶茶及咖啡伴侣
沙拉酱、蛋黄酱等复合调味品
食品复配配料体系