一、产品简介
名称：L-精氨酸
外文名：L(+)-Arginine
别    名：(S)-2-氨基-5-胍基戊酸
化学式：C 6 H 14 N 4 O 2
分子量：174.201
外    观：白色结晶性粉末
C A S登录号：74-79-3
E I N E C S登录号：200-811-1

二、产品性状
白色斜方晶系晶体或白色结晶性粉末。溶于水（15，31），，微溶于乙醇。

三、产品用途
营养增补剂；调味剂。与糖进行加热反应（氨基-羰基反应）可获得特殊的香味物质。

焙烤制品、早餐谷物，20100；无醇饮料、含醇饮料，330；干酪、酱汁、肉制品、果仁制品、禽制品，15100；胶姆糖、糖果、糖霜、凝胶及布丁、软糖、代糖品、甜沙司，315；调味品225；蛋制品、代乳品、其他谷类，510；油脂、冷饮、水果冰品、乳制品，515；鱼制品1530；硬糖120；速溶咖啡和茶10100；果酱、果冻、加工水果，215；加工蔬菜35；复水蔬菜525；调味香料10250；小吃食品15250；汤料5250。