一、产品简介

烟酰胺是一种水溶性维生素类物质，属于维生素B族成员之一。食品级烟酰胺是指符合食品加工与营养强化使用标准的高纯度产品，具有稳定性好、溶解性强、使用方便等特点，广泛应用于食品工业和营养强化领域。

食品级烟酰胺通常呈白色或类白色结晶性粉末，无明显气味，易溶于水，在多种食品加工环境中具有良好的稳定性，因此成为食品强化配方中常见的维生素类原料之一。

二、基本理化信息

中文名称：食品级烟酰胺
英文名称：Nicotinamide / Niacinamide
分子式：C6H6N2O
分子量：122.12
外观：白色或类白色粉末
溶解性：易溶于水
稳定性：耐热性较好
等级：食品级

食品级烟酰胺在常温条件下稳定，适合用于多种食品加工工艺。

三、产品特点
1. 稳定性较好

食品级烟酰胺具有良好的热稳定性，在常规食品加工温度范围内保持稳定，适用于多种生产工艺。

2. 溶解性优良

该产品易溶于水，能够快速分散于液体或粉体体系中，方便生产使用。

3. 应用范围广

食品级烟酰胺适用于固体饮料、乳制品、烘焙食品等多种食品体系。

4. 配伍性良好

该产品能够与多种维生素及营养成分配伍，适用于复合营养产品开发。

四、应用领域
1. 营养强化食品

食品级烟酰胺可用于强化型食品，如谷物制品、营养粉及功能型食品等。?

2. 固体饮料

在冲调类饮品中，食品级烟酰胺可作为营养强化成分使用，适用于多种配方体系。?

3. 乳制品

食品级烟酰胺可应用于乳制品及乳粉类产品中，适用于营养强化配方。?

4. 烘焙食品

由于具有较好的耐热性，食品级烟酰胺可用于营养强化型烘焙食品中。

5. 复合营养食品

在复合营养产品中，食品级烟酰胺可作为维生素类原料参与配方设计。

五、产品规格（参考）

常见质量指标包括：

外观：白色结晶性粉末
含量：≥99%
水分：符合食品级标准
灰分：符合食品级标准
重金属：符合食品级标准

具体指标可根据不同标准进行调整。

六、包装与储存
包装规格
25kg纸板桶
1kg铝箔袋
5kg纸箱包装
定制包装
储存条件
密封保存
阴凉干燥处存放
避免阳光直射
避免潮湿环境

在规范储存条件下，食品级烟酰胺可保持较长的稳定储存期。

七、加工使用建议
建议均匀混合使用
避免高湿环境操作
按配方比例添加
注意密封保存

这些措施有助于提高产品使用稳定性。

八、行业发展趋势

随着食品工业的发展以及营养强化食品需求增长，维生素类食品原料的应用不断扩大。食品级烟酰胺凭借稳定性好、适用范围广等优势，在营养强化食品、固体饮料及功能食品领域具有较好的发展前景。

近年来，食品行业对复合营养配方需求增加，也进一步推动食品级烟酰胺市场需求持续增长。

九、总结

食品级烟酰胺是一种稳定性良好、溶解性优异的维生素类食品原料，适用于多种食品加工体系。随着营养强化食品市场不断扩大，食品级烟酰胺在食品工业中的应用前景持续提升。