一、产品概述

烟酰胺，又称为烟酰胺或维生素B3酰胺，是维生素B族成员之一。食品级烟酰胺是经过严格质量控制生产的高纯度产品，符合食品加工及营养强化领域的使用标准。该产品通常为白色结晶性粉末，具有良好的稳定性和溶解性，广泛应用于食品工业、营养强化及功能性食品配方中。

食品级烟酰胺因其稳定性优于烟酸，在加工和储存过程中更易保持品质，因此成为食品强化领域常见的维生素类原料之一。? ?

二、基本信息

中文名称：食品级烟酰胺
英文名称：Niacinamide / Nicotinamide
分子式：C6H6N2O
分子量：122.12
外观：白色或类白色结晶性粉末
气味：无明显气味
溶解性：易溶于水，溶于乙醇
稳定性：耐热性较好，稳定性良好
等级：食品级

食品级烟酰胺在常规加工条件下稳定，适合用于多种食品体系中。

三、产品特点
1. 稳定性良好

食品级烟酰胺具有较好的热稳定性，在常规食品加工条件下不易分解，适用于多种加工工艺。

2. 溶解性优良

该产品易溶于水，可快速分散于液体或固体食品体系中，使用方便。

3. 配方适应性强

食品级烟酰胺可与多种营养成分配伍，适用于复合营养配方。

4. 易于加工

粉末状产品便于称量、混合及添加，提高生产效率。

四、应用领域
1. 营养强化食品

食品级烟酰胺常用于强化食品，如谷物制品、乳制品及饮料等产品中，用于营养强化配方。?

2. 固体饮料

在固体饮料及冲调类产品中，烟酰胺可作为维生素强化成分使用，适用于多种配方体系。

3. 功能性食品

食品级烟酰胺可用于复合营养食品及配方产品中，作为维生素类营养原料之一。

4. 乳制品及饮料

在乳制品和液体饮料中，烟酰胺具有良好的分散性和稳定性，适用于多种生产工艺。?

5. 烘焙食品

食品级烟酰胺在烘焙食品中具有良好的耐热性，适用于营养强化型烘焙产品。?

五、产品规格（常见）

常见指标包括：

外观：白色结晶性粉末
含量：≥99%
干燥失重：符合食品级标准
重金属：符合食品级标准
灰分：符合食品级标准

具体指标可根据不同生产标准进行调整。

六、包装与储存
包装规格
25kg纸板桶
1kg铝箔袋
5kg纸箱包装
可按客户需求定制
储存条件
密封保存
阴凉干燥环境
避免阳光直射
避免高温及潮湿

在适当储存条件下，食品级烟酰胺可保持较长的稳定期。

七、加工注意事项
建议在干燥环境中操作
避免长时间暴露于空气中
建议与其他原料充分混合
按配方比例添加

这些措施有助于保证产品质量稳定性。

八、行业发展趋势

随着营养强化食品及功能性食品市场的发展，维生素类原料需求持续增长。食品级烟酰胺凭借其稳定性好、应用范围广等特点，在营养强化食品和复合配方领域应用不断扩大。?

此外，随着消费者对营养产品需求的增加，食品级烟酰胺在固体饮料、营养食品及功能性食品中的应用前景较为广阔。

九、总结

食品级烟酰胺是一种稳定性良好、溶解性优异的维生素类食品原料，广泛应用于营养强化食品、固体饮料及功能性食品等领域。随着食品工业的发展和营养产品需求的提升，食品级烟酰胺的应用范围和市场需求将持续扩大。