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现货供应 食品级蛋黄粉 大量
- 起订量 (千克)价格
- 1-100￥14 /千克
- 100-1000￥13 /千克
- ≥1000￥11 /千克
- 品牌：润泰生物
- 货号：蛋黄粉
- 纯度：99
- cas：38821-53-3
- 发布日期： 2026-03-09
- 更新日期： 2026-03-09
产品详请
| 货号 | 蛋黄粉 |
| 品牌 | 润泰生物 |
| 用途 | 营养强化剂 |
| 型号 | 食品级 |
| 包装规格 | |
| 外观 | 淡黄色粉末 |
| 别名 | 蛋黄粉 |
| 纯度 | 99% |
| CAS编号 | 38821-53-3 |
| 有效物质含量 | 99 |
| 主要营养成分 | 蛋黄粉 |
蛋黄粉是一种以新鲜鸡蛋黄为主要原料，经分离、均质、巴氏杀菌及喷雾干燥等工艺制成的粉末状食品原料。作为一种稳定性较高的蛋制品原料，食品级蛋黄粉在食品工业、烘焙加工以及复合调味品生产中具有广泛应用。通过将液态蛋黄转化为粉末形式，不仅延长了产品的储存期限，也提高了运输与使用的便利性。
一、产品来源与生产工艺
食品级蛋黄粉主要以新鲜鸡蛋为原料，在严格的食品加工条件下进行处理。生产过程中首先通过自动化设备将蛋黄与蛋清分离，然后对蛋黄进行均质处理，使其脂肪与蛋白质成分均匀分散。随后通过巴氏杀菌工艺降低微生物风险，并采用喷雾干燥技术将液态蛋黄转化为细腻均匀的粉末。
典型生产流程包括：
原料鸡蛋筛选与清洗
蛋黄分离与过滤
均质处理
巴氏杀菌
喷雾干燥
冷却筛分与包装
通过标准化生产流程，可以获得颗粒均匀、色泽稳定的蛋黄粉产品。
二、产品理化特点
食品级蛋黄粉通常呈浅黄色至金黄色粉末，具有天然蛋黄特有的气味。其粉末细腻、流动性良好，便于在食品加工过程中与其他原料均匀混合。
在组成方面，蛋黄粉保留了蛋黄中的多种天然成分，如脂类物质、蛋白质以及一定比例的卵磷脂成分。这些天然成分使其在食品加工体系中具有良好的乳化和结构特性。
此外，粉末状态的蛋黄粉水分含量较低，在密封储存条件下具有较好的稳定性，便于长期储存和运输。
三、食品加工中的应用
食品级蛋黄粉在食品工业中是一种重要的基础原料，可用于多种加工场景。例如：
烘焙食品：如蛋糕、饼干和糕点等产品的配料
调味酱料：用于沙拉酱、蛋黄酱等乳化型食品
方便食品：用于速食面调料包或复合调味料
冷冻食品：用于部分预制食品或速冻食品配方
复合食品配料：用于营养粉或复配食品体系
由于其粉末形态稳定，蛋黄粉可以通过干混或溶解后加入配方体系，从而简化生产操作流程。
四、质量标准与检测
食品级蛋黄粉在生产和销售过程中通常需要符合相关食品安全标准。常见检测项目包括：
水分含量
蛋白质和脂肪比例
微生物指标
重金属及杂质控制
生产企业通常通过质量管理体系和食品安全管理标准，对原料来源、加工环境以及产品质量进行全面控制，以确保产品稳定性和一致性。
五、储存与包装
为了保持蛋黄粉的品质，在储存过程中需要注意防潮和密封。产品一般采用铝箔复合袋或食品级塑料袋进行包装，并置于纸板桶或纸箱中。
推荐储存条件为阴凉、干燥、避光环境，避免高温和潮湿，以防止粉末吸湿结块或品质变化。在密封条件下，蛋黄粉通常具有较长的储存周期。
六、产业与市场发展
随着食品工业规模化发展，蛋制品深加工技术不断进步，蛋黄粉等干燥蛋制品在 食品供应链中的地位逐渐提升。相比液态蛋黄，粉末产品在储运效率和工业加工适配性方面具有明显优势。
一、产品来源与生产工艺
食品级蛋黄粉主要以新鲜鸡蛋为原料，在严格的食品加工条件下进行处理。生产过程中首先通过自动化设备将蛋黄与蛋清分离，然后对蛋黄进行均质处理，使其脂肪与蛋白质成分均匀分散。随后通过巴氏杀菌工艺降低微生物风险，并采用喷雾干燥技术将液态蛋黄转化为细腻均匀的粉末。
典型生产流程包括：
原料鸡蛋筛选与清洗
蛋黄分离与过滤
均质处理
巴氏杀菌
喷雾干燥
冷却筛分与包装
通过标准化生产流程，可以获得颗粒均匀、色泽稳定的蛋黄粉产品。
二、产品理化特点
食品级蛋黄粉通常呈浅黄色至金黄色粉末，具有天然蛋黄特有的气味。其粉末细腻、流动性良好，便于在食品加工过程中与其他原料均匀混合。
在组成方面，蛋黄粉保留了蛋黄中的多种天然成分，如脂类物质、蛋白质以及一定比例的卵磷脂成分。这些天然成分使其在食品加工体系中具有良好的乳化和结构特性。
此外，粉末状态的蛋黄粉水分含量较低，在密封储存条件下具有较好的稳定性，便于长期储存和运输。
三、食品加工中的应用
食品级蛋黄粉在食品工业中是一种重要的基础原料，可用于多种加工场景。例如：
烘焙食品：如蛋糕、饼干和糕点等产品的配料
调味酱料：用于沙拉酱、蛋黄酱等乳化型食品
方便食品：用于速食面调料包或复合调味料
冷冻食品：用于部分预制食品或速冻食品配方
复合食品配料：用于营养粉或复配食品体系
由于其粉末形态稳定，蛋黄粉可以通过干混或溶解后加入配方体系，从而简化生产操作流程。
四、质量标准与检测
食品级蛋黄粉在生产和销售过程中通常需要符合相关食品安全标准。常见检测项目包括：
水分含量
蛋白质和脂肪比例
微生物指标
重金属及杂质控制
生产企业通常通过质量管理体系和食品安全管理标准，对原料来源、加工环境以及产品质量进行全面控制，以确保产品稳定性和一致性。
五、储存与包装
为了保持蛋黄粉的品质，在储存过程中需要注意防潮和密封。产品一般采用铝箔复合袋或食品级塑料袋进行包装，并置于纸板桶或纸箱中。
推荐储存条件为阴凉、干燥、避光环境，避免高温和潮湿，以防止粉末吸湿结块或品质变化。在密封条件下，蛋黄粉通常具有较长的储存周期。
六、产业与市场发展
随着食品工业规模化发展，蛋制品深加工技术不断进步，蛋黄粉等干燥蛋制品在 食品供应链中的地位逐渐提升。相比液态蛋黄，粉末产品在储运效率和工业加工适配性方面具有明显优势。
