海藻酸钠（Sodium Alginate）是一种天然多糖，主要从褐藻类海藻（如海带、裙带菜和巨藻）中提取。它是海藻酸的钠盐形式，具有良好的水溶性、黏稠性和成膜性。海藻酸钠在食品、纺织、造纸、印染、工业材料等领域应用广泛，是一种安全、环保的功能性天然高分子材料。

化学性质

分子式：C6H7NaO6（以重复单元计）

分子量：32,000–250,000 Da（依聚合度而异）

外观：白色或浅黄色粉末

溶解性：易溶于水，形成高黏度溶液

PH值：中性至微碱性

化学稳定性：常温下稳定，耐热性良好，但在强酸或高浓度盐水中黏度会下降。

主要特点

增稠性强
海藻酸钠在水中可快速膨胀并形成粘稠溶液，可显著提高液体的黏度，适用于各种食品、饮料及工业配方。

胶凝能力
与二价金属离子（如Ca2?）结合可形成稳定凝胶，用于胶体成型、造型和结构固定。

成膜性优良
可在液体表面形成薄膜，形成均匀、柔韧的膜层，适用于涂层、包衣和材料制备。

天然环保
来自海藻的天然多糖，生物可降解，对环境友好，符合现代绿色材料要求。