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酪蛋白酸钠 大量
- 起订量 (千克)价格
- 1-100￥110 /千克
- 100-1000￥105 /千克
- ≥1000￥95 /千克
- 品牌：润泰生物
- 货号：酪蛋白酸钠
- 纯度：99
- cas：9005-46-3
- 发布日期： 2026-02-02
- 更新日期： 2026-02-02
产品详请
| 货号 | 酪蛋白酸钠 |
| 品牌 | 润泰生物 |
| 主要有效成分 | 酪蛋白酸钠 |
| 用途 | 增稠剂 |
| 型号 | 食品级 |
| 包装规格 | |
| 别名 | 酪朊酸钠 |
| 纯度 | 99% |
| CAS编号 | 9005-46-3 |
| 有效物质含量 | 99 |
酪蛋白酸钠（Sodium Caseinate）是一种由牛奶中的酪蛋白经酸沉淀或酶解后中和得到的水溶性钠盐。它属于乳蛋白衍生物，具有良好的乳化性、增稠性和胶体稳定性，因此在食品工业、化工及材料应用中具有广泛用途。
理化性质
外观：白色至淡黄色粉末
溶解性：易溶于水，形成透明或轻微乳白色溶液
pH值：水溶液呈弱碱性，约 6.5–7.5
稳定性：耐中性至弱碱性环境，耐热性适中
蛋白质含量：一般 ≥ 90%（干基）
酪蛋白酸钠的水溶性和胶体特性使其在不同溶液体系中具有良好的乳化和分散性能，同时易于与其他食品配料或化工助剂混合。
生产与加工
酪蛋白酸钠通常由牛奶中的酪蛋白制备而成，通过以下步骤获得：
酸沉淀或酶解：将牛奶酪蛋白分离沉淀
中和处理：使用碱液（如氢氧化钠）中和酸性沉淀，生成水溶性钠盐
干燥：经过喷雾干燥或冻干得到粉末产品
该生产工艺能够保证蛋白质的功能性，同时保持其水溶性和乳化特性。
主要应用领域
酪蛋白酸钠具有多种功能性特征，在食品和工业领域中用途广泛：
食品工业：
乳制品、饮料、婴幼儿配方食品的蛋白强化剂
糖果、冰淇淋、巧克力及烘焙制品中的乳化和增稠剂
蛋白质补充和口感改善
工业应用：
胶体稳定剂、乳化剂和成膜材料
制作涂料、黏合剂及某些化学助剂
其良好的乳化性和胶体稳定性使其在多种配方体系中具有适应性。
使用与储存建议
储存：置于干燥、阴凉、通风环境中，避免受潮结块
使用：溶解前可先筛粉，避免结块，使用过程中保持均匀混合
注意事项：对乳制品过敏的人群应避免直接接触或食用
总结
酪蛋白酸钠 是一种水溶性乳蛋白衍生物，具有良好的乳化性、增稠性和胶体稳定性。在食品加工、饮料、糖果及烘焙制品中被广泛应用，同时在工业和科研领域也具有一定的功能性用途。其稳定的理化特性和易加工性，使其成为乳蛋白类原料和功能性添加剂中的重要选择。
理化性质
外观：白色至淡黄色粉末
溶解性：易溶于水，形成透明或轻微乳白色溶液
pH值：水溶液呈弱碱性，约 6.5–7.5
稳定性：耐中性至弱碱性环境，耐热性适中
蛋白质含量：一般 ≥ 90%（干基）
酪蛋白酸钠的水溶性和胶体特性使其在不同溶液体系中具有良好的乳化和分散性能，同时易于与其他食品配料或化工助剂混合。
生产与加工
酪蛋白酸钠通常由牛奶中的酪蛋白制备而成，通过以下步骤获得：
酸沉淀或酶解：将牛奶酪蛋白分离沉淀
中和处理：使用碱液（如氢氧化钠）中和酸性沉淀，生成水溶性钠盐
干燥：经过喷雾干燥或冻干得到粉末产品
该生产工艺能够保证蛋白质的功能性，同时保持其水溶性和乳化特性。
主要应用领域
酪蛋白酸钠具有多种功能性特征，在食品和工业领域中用途广泛：
食品工业：
乳制品、饮料、婴幼儿配方食品的蛋白强化剂
糖果、冰淇淋、巧克力及烘焙制品中的乳化和增稠剂
蛋白质补充和口感改善
工业应用：
胶体稳定剂、乳化剂和成膜材料
制作涂料、黏合剂及某些化学助剂
其良好的乳化性和胶体稳定性使其在多种配方体系中具有适应性。
使用与储存建议
储存：置于干燥、阴凉、通风环境中，避免受潮结块
使用：溶解前可先筛粉，避免结块，使用过程中保持均匀混合
注意事项：对乳制品过敏的人群应避免直接接触或食用
总结
酪蛋白酸钠 是一种水溶性乳蛋白衍生物，具有良好的乳化性、增稠性和胶体稳定性。在食品加工、饮料、糖果及烘焙制品中被广泛应用，同时在工业和科研领域也具有一定的功能性用途。其稳定的理化特性和易加工性，使其成为乳蛋白类原料和功能性添加剂中的重要选择。
