生产与来源
赤藓糖醇天然存在于水果、酵母和发酵食品中。工业生产通常采用糖类（如葡萄糖）通过微生物发酵的方法制备，从而获得高纯度的结晶赤藓糖醇。

应用领域
赤藓糖醇在多个行业中有广泛用途：

1. 食品工业：作为甜味剂、赋形剂或低热量食品配料，用于糖果、巧克力、烘焙食品及饮料。

2. 化工和材料：可用于制备多元醇衍生物和特种化学品。

3. 实验室应用：在生物化学实验中用作溶液成分或稳定剂。

4. 其他工业用途：在某些工业加工中用于防结晶、保湿或改善食品质地。

储存条件
赤藓糖醇应储存在干燥、阴凉、密封的环境中，避免高湿和高温，以保持其结晶性和理化稳定性。

总结
赤藓糖醇作为一种结晶性多元醇，因其甜味特性和化学稳定性，在食品、化工及科研领域具有广泛应用价值。它的水溶性良好、储存稳定，使其成为现代工业和实验室常用的原料之一。