[中文名]聚丙烯酸钠
[外文名]Sodium Polyacrylate
[CAS NO] 9003-04-7
[包装规格]标准包装:25kg/纸板桶;散货:1kg/袋
[保质期]24个月
[物化性状]固态为白色或浅黄色块状或粉末,液态为无色或淡黄色粘稠液体。无臭无味,不溶于乙醇、丙酮等有机溶剂。加热至300℃不分解。久存黏度变化极小,不易腐败。加热处理、中性盐类、有机酸类均对其黏度影响很小,碱性条件下则黏度增大。
[阐明与使用]
增稠剂。在食品中:
(1)增强原料面粉中的蛋白质粘结力。
(2)使淀粉粒子相互结合,涣散渗透至蛋白质的网状结构中。
(3)构成质地细密的面团,外表光滑而具有光泽。
(4)构成稳定的面团胶体,避免可溶性淀粉渗出。
(5)保水性强,使水分均匀保持于面团中,避免枯燥。
(6)进步面团的延展性。
(7)使油脂成分稳定地涣散至面团中。

[食品增稠剂]
食品增稠剂通常是指亲水性强,并在一定条件下充分水化形成粘稠、滑腻或胶冻液的大分子物质,又称食品胶或糊料。简单来说,食品增稠剂就是一种食品添加剂,有增稠、凝胶、乳化和稳定等作用,可改善食品品质和产品外观、提供食品丰富的口感。
二、商品用途
1.雪糕、冰淇淋:刺槐豆胶可以增强雪糕和冰淇淋的抗融性,改善口感,防止冰晶形成。
2.酸奶、果冻:刺槐豆胶可以提高酸奶的粘性和稳定性,防止乳清析出;在果冻中则可以作为增稠剂,提升口感。
3.肉制品:在肉制品如香肠、肉丸中,刺槐豆胶可以提高产品的粘性和保水性,防止肉汁流失。
4.宠物食品:刺槐豆胶在宠物罐头中可以作为粘合剂和乳化剂,提高宠物食品的稳定性和口感。
5.饮料:刺槐豆胶可以作为增稠剂,提高饮料的稳定性和口感,常用于果汁、酒类、乳饮料等。
三、存储运输
贮存:本品不属危险品，不可燃,密封存放于室内阴凉、通风、干燥处。未使用完前,每次使用后容器应严格密封。在2℃~30°C条件下保存在原装密闭容器中
运输:本品运输中要密封好,防潮、防强碱强酸及防雨水等杂质混入。

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