一、基本信息
中文名:精氨酸
外文名:L(+)-Arginine
别名:(S)-2-氨基-5-胍基戊酸
化学式:C6H14N4O2
分子量:174.201
产品规格:25*1
执行标准:国标
CAS NO:74-79-3
型号:食品级
二、物理化学性质
外观:白色结晶性粉末,有特殊酸味。
溶解性:易溶于水,极微溶于乙醇,不溶于醚
三、产品用途
L-精氨酸在食品中常被作为营养增补剂;调味剂。与糖进行加热反应(氨基-羰基反应)可获得香味物质。
作为营养增补剂,与糖进行加热反应(氨基-羰基反应)可获得特殊的香味物质。GB 2760-2001规定为允许使用的食品用
香料。氨基酸输液及综合氨基酸制剂的重要成分。
部分食品中用量:
焙烤食品:20/100 软饮料:3/30 含醇饮料:3/30
早餐麦片:20/100 奶酪:15/100 口香糖:3/15
辛辣调味料:2/25糖果:3/15鸡蛋产品:5/10
脂肪 和油:5/15 鱼产品:15/30 冰冻奶制品:5/15
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内衬聚乙烯塑料袋,外套复合塑料编织袋包装,每袋净重25千克。

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