一、基本介绍
[中文名]L-谷氨酸
[分子式]C5H9NO4
[CAS NO]56-86-0
[最小起订量]1kg
[标准包装]25kg/纸板桶;散货:1kg/袋
二、物化性质
左旋体即L-谷氨酸为白色或无色鳞片状晶体,呈微酸性。外消旋体即DL-谷氨酸为无色晶体。无臭,稍有特殊的滋味和酸味,存在于烟叶、烟气中。
三、应用领域
1、L-谷氨酸主要用于生产味精、香料,以及用作代盐剂、营养增补剂和生化试剂等
2、通常并不单独使用,而是与酚类、醌类抗氧剂协同使用,以获得良好的增效作用。
3、谷氨酸用作化学镀的络合剂。
4、用于制药、食品添加剂、营养强化剂
5、代盐剂、营养增补剂、鲜味剂(主要用于肉类、汤类和家禽等)。亦可用作虾、蟹等水产罐头中产生磷酸铵镁结晶的防止剂,用量0.3%~1.6%。按我国GB 2760-96规定可用作香料

[关于氨基酸的简介]
氨基酸通常为无色晶体,熔点超过200℃,比一般有机化合物的熔点高很多。氨基酸一般易溶于水、酸溶液和碱溶液中,各种常见的氨基酸易成为无色结晶,结晶形状因氨基酸的结构不同而有所差异。
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