[基本信息]
中文名:乙酸钙
英文名:Calcium acetate
别 名:乙酸钙盐
CAS No:62-54-4
分子式:C4H6CaO4
[产品性状]
醋酸钙为白色针状结晶或粉末,醋酸钙易吸湿。醋酸钙微有乙酸味,醋酸钙相对密度1.50，150°C失去部分水分,160°℃时分解成丙酮和碳酸钙。醋酸钙易溶于水,醋酸钙微溶于乙醇
[说明应用]
螯合剂;抑霉剂;稳定剂;缓冲剂;增香剂;防腐剂;营养强化剂;pH值调节剂;加工助剂;融雪剂。
乙酸钙是一种很好的食物钙提升剂,吸收效果比无机钙好。可用于谷类及其制品中为1.6~3.2g/kg;在饮液和乳饮猜中为0.6~0.8g/kg。螯合剂;抑霉剂;稳定剂;缓冲剂;增香剂;防腐剂;固化剂;养分提升剂;Ph值调剂;加工助剂。
[常用分类]
主要有酸度调节剂、抗结剂、消泡剂、抗氧化剂、漂白剂、膨松剂、胶基糖果中基础剂物质、着色剂、护色剂、乳化剂、酶制剂、增味剂、面粉处理剂、被膜剂、水分保持剂、营养强化剂、防腐剂、稳定剂和凝固剂、甜味剂、增稠剂、食品用香料、其他等23类。

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