一、基本介绍
产品名称:安赛蜜
英文名称:acesulfame
别名:AK糖
化学式:C4H4KNO4S
CAS NO:55589-62-3
外观:白色、结晶状粉末。
稳定性:本品稳定性良好,室温散装条件下放置10年无分解现象。
二、说明应用
学名乙酰磺胺酸钾(Acesulfame-K),又叫安赛蜜。是一种健康新型高强度甜味剂。溶解性:易溶于水,微溶于乙醇。
安赛蜜具有强烈甜味,甜度约为蔗糖的200倍,呈味性质与糖精相似。高浓度时有苦味。
不含热量,它不在人体内代谢,因此不含热量。食品方面用于饮料、糖果、糕点、冰淇 淋、果酱、布丁、烘烤食品和餐桌甜包、奶制品等甜味产品中。
因耐高温、耐酸碱,以及在溶液状态长期稳定性等特性,安赛蜜适合于各种类型饮料包括果汁、碳酸型和乳酸菌类等饮料中,能使口感特性增效,并使饮料稠度、粘度增加，并能避免高温引起的结焦等现象,同时大大降低成本。
用于糖果类食品增甜,甜味感迅速,能带有良好的果味和甜味,入口即感到类似蔗糖的甜味可以制出各种薄片状、颗粒状、粉末状以及溶液状的餐桌甜味剂。用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、调味食品。

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