一、基本介绍
[中文名]:L-丝氨酸
[英文名]:L-Serine
[别名]:L-2-氨基-3-羟基丙酸
[分子式]:C3H7NO3
[CAS NO]:56-45-1
[来源]丝氨酸可以从大豆、酿酒发酵剂、乳制品、鸡蛋、鱼、乳白蛋白、豆荚、肉、坚果、海鲜、种子、大豆、乳清
和全麦获取。
二、物理化学性质
特性:白色结晶性粉末。无臭,味甜。约于228C熔化并分解。
溶于水(38g/100ml,20)和甲酸;不溶于乙醇。
三、应用领域
用途:
1.作生化试剂和食品添加剂。
2.营养增补剂,在化妆品中作为皮肤营养添加剂。
3.可供生物化学和营养学研究之用,也可作为合成环丝氨酸的原料。
领域:
1、食品:用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、调味食品等。
2、医药:填充剂、医药原料等。
3、工业制造:石油业、制造业、农业产品、蓄电池、精密铸件等。
4、烟草制品:可代替甘油作烟丝的加香、防冻保湿剂。
5、化妆品:洗面乳、霜、化妆水、洗发水、面膜等。
6、饲料:宠物罐头、动物饲料、水产饲料、维生素饲料、兽药产品等。

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