[产品名称]富马酸
[别名]反丁烯二酸、延胡索酸
[化学式]C4H4O4
[CAS NO]110-17-8
[最小起订量]1kg
[标准包装]25kg/纸板桶;散货:1kg/袋
[存储]密封通风处保存
[物化性质]斜晶系无色针状或小叶状结晶,有水果酸味。微溶于水、乙醚和醋酸,溶于乙醇。几乎不溶于氯 仿。
[产品简介]富马酸它的味道像水果,并在延胡索属、牛肝菌属、地衣及冰岛海苔中可以发现。在食品中主要用于肉制
品、鱼肉制品加工等。
对抑菌防霉有重要作用,同时,它有涩味,是酸味强的固体酸之一,吸收率低,有助于延长粉末制品等的保存期,富马酸有强缓
冲作用,以保持水溶液在pH3.0左右,同时它有涩味,是酸味强的固体酸之一。
[产品用途]
在食品中主要用于肉制品、鱼肉制品加工等。富马酸可作为酸度调节剂、酸化剂、抗氧化助剂、腌制促进剂、香料使
用。本品有强缓冲作用,以保持水溶液在pH3.0左右,并对抑菌防霉有重要作用,同时,它有涩味,是酸味 的固体酸之一，
吸收率低,有助于延长粉末制品等的保存期。当富马酸变为富马酸钠后,水溶性及风味均更好。

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