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红曲米色素 酱卤肉制品 食品级着色剂红曲米
- 起订量 (千克)价格
- 1-100￥17 /千克
- 100-1000￥15 /千克
- ≥1000￥12 /千克
- 英文名称：MONASCUS RED
- 品牌：润泰生物
- 货号：红曲米色素
- cas：874807-57-5
- 发布日期： 2024-04-10
- 更新日期： 2024-09-18
产品详请
| EINECS编号 | 200-001-8 |
| 货号 | 红曲米色素 |
| 品牌 | 润泰生物 |
| 用途 | 着色剂 |
| 型号 | 食品级 |
| 来源 | 天然着色剂 |
| 别名 | 红曲红素 |
| CAS编号 | 874807-57-5 |
| 主要着色成分 | 红曲米色素 |
| 英文名称 | MONASCUS RED |
| 纯度 | 99% |
| 分子式 | |
| 有效物质含量 | 99 |
| 色素含量 | 99% |
产品名称：红曲米粉
1、色调自然鲜艳
2、色价高
3、pH适用范围广
4、稳定性较好，着色稳定
5、具有防腐、抗氧化功能
产品规格
1、产品类型：米粒状、粉状
2、产品规格：色价：2000 u/g、1500 u/g、1000 u/g
产品性状
1、外观：棕红色至暗紫红色米粒或粉末，质轻脆，无霉变
2、香味：具有红曲固有的曲香
3、细度（200目过筛率），%≥95（2000u/g）
4、水分，%≤10
5、色价, u/g 1000、1500、2000、4000
6、铅（以Pb计），ppm≤0.5
7、砷（以As计），ppm≤1.0
8、黄曲霉毒素B1，ppb≤5.0
应用
1、应用范围：肉制品、食品、调味品、糖果、糕点等。
2、建仪使用方法与建议使用量：（见下表）
产品种类 建议使用量（以色价2000 u/g的产品计） 建议使用方法
火腿、灌肠肉制品 0.1%-0.15% 温水分散或用淀粉预混合后加入
酱卤肉 0.6%-1.0% 用水或食用酒精溶解混合后加入
酱鸡、酱鸭 0.6%-1.1% 用水或食用酒精溶解混合后加入
鱼制品 0.1%-0.5% 直接加入或用水混合后加入
辣椒酱 0.3%-0.5% 直接加入或用水混合后加入
甜酱 0.5%-1.5% 直接加入或用水（食用酒精）混合后加入
1、色调自然鲜艳
2、色价高
3、pH适用范围广
4、稳定性较好，着色稳定
5、具有防腐、抗氧化功能
产品规格
1、产品类型：米粒状、粉状
2、产品规格：色价：2000 u/g、1500 u/g、1000 u/g
产品性状
1、外观：棕红色至暗紫红色米粒或粉末，质轻脆，无霉变
2、香味：具有红曲固有的曲香
3、细度（200目过筛率），%≥95（2000u/g）
4、水分，%≤10
5、色价, u/g 1000、1500、2000、4000
6、铅（以Pb计），ppm≤0.5
7、砷（以As计），ppm≤1.0
8、黄曲霉毒素B1，ppb≤5.0
应用
1、应用范围：肉制品、食品、调味品、糖果、糕点等。
2、建仪使用方法与建议使用量：（见下表）
产品种类 建议使用量（以色价2000 u/g的产品计） 建议使用方法
火腿、灌肠肉制品 0.1%-0.15% 温水分散或用淀粉预混合后加入
酱卤肉 0.6%-1.0% 用水或食用酒精溶解混合后加入
酱鸡、酱鸭 0.6%-1.1% 用水或食用酒精溶解混合后加入
鱼制品 0.1%-0.5% 直接加入或用水混合后加入
辣椒酱 0.3%-0.5% 直接加入或用水混合后加入
甜酱 0.5%-1.5% 直接加入或用水（食用酒精）混合后加入
