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CMC羧甲基纤维素钠食品级增稠剂高粘度FVH9低粘耐酸FH9
- 起订量 (千克)价格
- 1-100￥24 /千克
- 100-1000￥22 /千克
- ≥1000￥19 /千克
- 英文名称：Sodium carboxymethyl cellulose
- 品牌：润泰生物
- 货号：羧甲基纤维素钠
- cas：9004-32-4
- 发布日期： 2024-04-03
- 更新日期： 2024-09-18
产品详请
| EINECS编号 | 618-378-6 |
| 货号 | 羧甲基纤维素钠 |
| 品牌 | 润泰生物 |
| 主要有效成分 | 羧甲基纤维素钠 |
| 用途 | 增稠剂 |
| 英文名称 | Sodium carboxymethyl cellulose |
| 型号 | 食品级 |
| 别名 | 纤维素胶、CMC-Na |
| 纯度 | 99% |
| CAS编号 | 9004-32-4 |
| 分子式 | C6H7O2(OH)2CH2COONa |
| 有效物质含量 | 99 |
羧甲基纤维素钠，（又称：羧甲基纤维素钠盐，羧甲基纤维素，CMC，
主要用途
食品工业中用作增稠剂稳定剂，医药工业中用作 载体，日用化学工业中用作黏结剂、抗再沉凝剂。印染工业中用作上浆剂和印花糊料的保护胶体等。在石油化工中可作为采油压裂液成分。
使用量：约0.4适用范围：乳饮料、冰激凌等。
使用方法：温水单独溶解或和固体物料混合溶解。
1.如遇到偏酸高盐溶液时，可选择耐酸抗盐型羧甲基纤维素钠，或与黄原胶复配，效果更佳。
2. FAO/WHO(1984)规定：用途及限量为沙丁鱼、鲭鱼罐头，20g/kg(单用或与其它增稠剂合用)；即食肉汤、羹，4000mg/kg；酪农干酪、掼打用稀奶油，5g/kg，融化干酪，8g/kg；增香蛋黄酱，5000mg/kg(单用或合用)。
3.棉花糖：因CMC既可防止制品脱水收缩，又可使结构膨松，当与明胶配伍时，尚能显着提高明胶黏度。应选高分子量CMC(DS1.0左右)。
4.冰淇淋：CMC在较高温度下黏度较小，而冷却时黏度升高，有利制品膨胀率的提高且方便操作。应选用黏度250260mPa/sCMC(DS0.6左右)，参考用量0.4以下。
5.果汁饮料、汤汁、调味汁、速溶固体饮料：由于CMC具良好流变性（假塑性），口感爽快，同时其良好的悬浮稳定性使制品风味和口感均一。对酸性果汁要求取代度均匀性好，若再复配一定比例的其它水溶性胶（如黄原胶），则效果更好。应选高黏度CMC(DS0.60.8)。
6.速食面：加入0.1CMC，易控制水分，减少吸油量，且可增加面条光泽。
7.脱水蔬菜、豆腐皮、腐竹等脱水食品：复水性好、易水化，并有较好的外观。应选用高黏度CMC(DS0.6左右)。
8.面条、面包、速冻食品：可防止淀粉老化、脱水、控制糊状物黏度。若用魔芋粉、黄原胶和某些其它乳化剂、磷酸盐合用效果更佳。应选用中黏度CMC(DS0.50.8)。
9.橘汁、粒粒橙、椰子汁和果茶：因它有良好的悬浮承托力，若与黄原胶或琼脂等配伍更好。应选用中等黏度CMC(DS0.6左右)。
10.酱油：添加耐盐性CMC调节其黏度，可使酱油口感细腻、润滑。
用量:
用于饮料（不包括固体饮料），1.2g/kg；方便面，5.0g/kg；雪糕、冰棍、糕点、饼干、果冻和膨化食品，根据生产需要适量使用。
主要用途
食品工业中用作增稠剂稳定剂，医药工业中用作 载体，日用化学工业中用作黏结剂、抗再沉凝剂。印染工业中用作上浆剂和印花糊料的保护胶体等。在石油化工中可作为采油压裂液成分。
使用量：约0.4适用范围：乳饮料、冰激凌等。
使用方法：温水单独溶解或和固体物料混合溶解。
1.如遇到偏酸高盐溶液时，可选择耐酸抗盐型羧甲基纤维素钠，或与黄原胶复配，效果更佳。
2. FAO/WHO(1984)规定：用途及限量为沙丁鱼、鲭鱼罐头，20g/kg(单用或与其它增稠剂合用)；即食肉汤、羹，4000mg/kg；酪农干酪、掼打用稀奶油，5g/kg，融化干酪，8g/kg；增香蛋黄酱，5000mg/kg(单用或合用)。
3.棉花糖：因CMC既可防止制品脱水收缩，又可使结构膨松，当与明胶配伍时，尚能显着提高明胶黏度。应选高分子量CMC(DS1.0左右)。
4.冰淇淋：CMC在较高温度下黏度较小，而冷却时黏度升高，有利制品膨胀率的提高且方便操作。应选用黏度250260mPa/sCMC(DS0.6左右)，参考用量0.4以下。
5.果汁饮料、汤汁、调味汁、速溶固体饮料：由于CMC具良好流变性（假塑性），口感爽快，同时其良好的悬浮稳定性使制品风味和口感均一。对酸性果汁要求取代度均匀性好，若再复配一定比例的其它水溶性胶（如黄原胶），则效果更好。应选高黏度CMC(DS0.60.8)。
6.速食面：加入0.1CMC，易控制水分，减少吸油量，且可增加面条光泽。
7.脱水蔬菜、豆腐皮、腐竹等脱水食品：复水性好、易水化，并有较好的外观。应选用高黏度CMC(DS0.6左右)。
8.面条、面包、速冻食品：可防止淀粉老化、脱水、控制糊状物黏度。若用魔芋粉、黄原胶和某些其它乳化剂、磷酸盐合用效果更佳。应选用中黏度CMC(DS0.50.8)。
9.橘汁、粒粒橙、椰子汁和果茶：因它有良好的悬浮承托力，若与黄原胶或琼脂等配伍更好。应选用中等黏度CMC(DS0.6左右)。
10.酱油：添加耐盐性CMC调节其黏度，可使酱油口感细腻、润滑。
用量:
用于饮料（不包括固体饮料），1.2g/kg；方便面，5.0g/kg；雪糕、冰棍、糕点、饼干、果冻和膨化食品，根据生产需要适量使用。
