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华羚酪蛋白 食品级增稠剂乳制品饮料用干酪素胳朊酸
- 起订量 (千克)价格
- 1-100￥92 /千克
- 100-1000￥90 /千克
- ≥1000￥87 /千克
- 英文名称：Casein
- 品牌：华羚
- 货号：酪蛋白
- cas：9000-71-9
- 发布日期： 2024-04-02
- 更新日期： 2024-09-18
产品详请
| EINECS编号 | 232-555-1 |
| 货号 | 酪蛋白 |
| 品牌 | 华羚 |
| 主要有效成分 | 酪蛋白 |
| 用途 | 增稠剂 |
| 英文名称 | Casein |
| 型号 | 食品级 |
| 别名 | 干酪素、酪朊 |
| 纯度 | 99% |
| CAS编号 | 9000-71-9 |
| 分子式 | C81H125N22O39P |
| 有效物质含量 | 99 |
酪蛋白又称：干酪素、酪朊、乳酪素、奶酪素、酪素、酪胶。
食用级干酪素又称酪朊酸，是利用高新技术制成的牦牛乳酪蛋白提纯物，是一种具有高蛋白、高营养的食品添加剂，广泛应用于各类食品及饮品中。
理化属性：
酪蛋白为非结晶、非吸潮性物质，是等电点为pH4.8的两性蛋白质。在牛奶中以 二钙、磷酸三钙或两者的复合物形式存在，构造极为复杂，直到现在没有完全确定的分子式，分子量大约为57000-375000。干酪素在牛奶中约含3%，约占牛奶蛋白质的80%。纯干酪素为白色、无味、无臭的粒状固体。相对密度约1.26。不溶于水和有机溶剂。干酪素能吸收水分，浸于水中，则迅速膨胀，但分子并不结合。常温下在水中可溶解0.8-1.2%，微溶于25℃水和有机溶剂，溶于稀碱和浓酸中，能吸收水分，当浸入水中则迅速膨胀，但分子不结合。
食用级干酪素又称酪朊酸，是利用高新技术制成的牦牛乳酪蛋白提纯物，是一种具有高蛋白、高营养的食品添加剂，广泛应用于各类食品及饮品中。
理化属性：
酪蛋白为非结晶、非吸潮性物质，是等电点为pH4.8的两性蛋白质。在牛奶中以 二钙、磷酸三钙或两者的复合物形式存在，构造极为复杂，直到现在没有完全确定的分子式，分子量大约为57000-375000。干酪素在牛奶中约含3%，约占牛奶蛋白质的80%。纯干酪素为白色、无味、无臭的粒状固体。相对密度约1.26。不溶于水和有机溶剂。干酪素能吸收水分，浸于水中，则迅速膨胀，但分子并不结合。常温下在水中可溶解0.8-1.2%，微溶于25℃水和有机溶剂，溶于稀碱和浓酸中，能吸收水分，当浸入水中则迅速膨胀，但分子不结合。
