本品为白色结晶性或颗粒性粉末，熔点201℃（分解），无臭，无味，易溶于沸水（20g/100ml），略溶于冷水（3g/100ml，20℃），不溶于乙醇等有机溶剂。水溶液显中性（pH约6-7）。 中文名称：葡萄糖酸钙 CAS号：66905-23-5 分子式：C12H24CaO15 分子量：448.38800 质量：448.07400 PSA：291.79000[1] 【产品用途】 做豆花，是向豆浆中投入葡萄糖酸钙粉末来制成的，豆浆会变成半液半固态的豆花，有时也叫热豆腐。 作为食品添加剂，用作缓冲剂；固化剂；螯合剂；营养增补剂。按我国卫生部颁布的“食品营养强化剂使用卫生标准”（1993）规定，可用于谷类及其制品，饮料，其用量18-38克、公斤。 用作钙强化剂、缓冲剂、固化剂、螯合剂 【应用领域】、食品：用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、调味食品等。 化妆品：洗面乳、美容霜、化妆水、洗发水、面膜等。 饲料：宠物罐头、动物饲料、水产饲料、维生素饲料等。