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大豆拉丝蛋白 食品级大豆组织蛋白 营养强化剂素肉制品包子丸子
- 起订量 (千克)价格
- 1-100￥10 /千克
- 100-1000￥9 /千克
- ≥1000￥8 /千克
- 英文名称：Soy protein isolate
- 品牌：润泰生物
- 货号：大豆拉丝蛋白
- cas：9010-10-0
- 发布日期： 2024-02-28
- 更新日期： 2024-09-18
产品详请
| EINECS编号 | 232-720-8 |
| 货号 | 大豆拉丝蛋白 |
| 品牌 | 润泰生物 |
| 用途 | 营养强化剂 |
| 型号 | 食品级 |
| 外观 | 干燥固形物 |
| 别名 | 大豆蛋白 |
| CAS编号 | 9010-10-0 |
| 英文名称 | Soy protein isolate |
| 纯度 | 99% |
| 分子式 | C13H10N2 |
| 有效物质含量 | 99 |
| 主要营养成分 | 大豆拉丝蛋白 |
拉丝蛋白以国内非转基因大豆蛋白为主要原料，采用先进设备加工，产品特性远远优于组织蛋白，产品打丝后呈肉丝状，具有很好的粘合性、咀嚼性，很好的弹性和脆度。
将拉丝蛋白产品应用于贡丸、狮子头、肠类产品、肉馅产品（如速冻饺子、速冻馄饨）等肉制品行业中，能替代部分肉原料，降低产品成本；增强肉感降低粉感，若应用得当可以使产品具有良好的质构、剥层性及咀嚼感，并能大幅度地降低成本。应用于素食产品的加工，因蛋白含量高增加产品的价值，且会给产品带来良好的口感特性。
【建议用量】：
贡丸类 15-20% 香肠类6-10% 狮子头5-8% 鱼糜制品油炸类没有馅的产品在3-5%，水饺等馅料15-20%。使用本产品时需适量增加油脂比例。
将拉丝蛋白产品应用于贡丸、狮子头、肠类产品、肉馅产品（如速冻饺子、速冻馄饨）等肉制品行业中，能替代部分肉原料，降低产品成本；增强肉感降低粉感，若应用得当可以使产品具有良好的质构、剥层性及咀嚼感，并能大幅度地降低成本。应用于素食产品的加工，因蛋白含量高增加产品的价值，且会给产品带来良好的口感特性。
【建议用量】：
贡丸类 15-20% 香肠类6-10% 狮子头5-8% 鱼糜制品油炸类没有馅的产品在3-5%，水饺等馅料15-20%。使用本产品时需适量增加油脂比例。
