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卡拉胶k型卡拉胶 食品级增稠剂软糖粉饮料果冻专用
- 起订量 (千克)价格
- 1-100￥27 /千克
- 100-1000￥26 /千克
- ≥1000￥24 /千克
- 英文名称：κ-Carrageenan
- 品牌：润泰生物
- 货号：卡拉胶
- cas：11114-20-8
- 发布日期： 2024-01-17
- 更新日期： 2024-09-18
产品详请
| EINECS编号 | 234-350-2 |
| 货号 | 卡拉胶 |
| 品牌 | 润泰生物 |
| 主要有效成分 | 卡拉胶 |
| 用途 | 增稠剂 |
| 英文名称 | κ-Carrageenan |
| 型号 | 食品级 |
| 别名 | 麒麟菜胶、石花菜胶 |
| 纯度 | 99% |
| CAS编号 | 11114-20-8 |
| 分子式 | C24H36O25S2-2 |
| 有效物质含量 | 99 |
卡拉胶简介：
卡拉胶（Carrageenan）,又称为麒麟菜胶、石花菜胶、鹿角菜胶、角叉菜胶，因为卡拉胶是从麒麟菜、石花菜、鹿角菜等红藻类海草中提炼出来的亲水性胶体，它的化学结构是由半乳糖及脱水半乳糖所组成的多糖类 酯的钙、钾、钠、铵盐。由于其中 酯结合形态的不同，可分为K型（Kappa）、I型（Iota）、L型（Lambda）。广泛用于制造果冻，冰淇淋，糕点，软糖，罐头，肉制品，八宝粥，银耳燕窝，羹类食品，凉拌食品等等。
卡拉胶，又名角叉菜胶、鹿角藻胶、爱尔兰苔菜胶，是由半乳糖及脱水半乳糖所组成的多糖类 酯的钙、钾、钠、铵盐。由于其中 酯结合形态的不同，产生了7种主要类型的卡拉胶：κ-型、ι-型、λ-型、γ-型、ν-型、ξ-型、μ-型。工业主要生产和使用的是 种
卡拉胶的使用安全性已被联合国粮农组织和 卫生组织所确认，是安全无毒的产品。卡拉胶具有良好的与蛋白质结合的性质，能与带正电荷的蛋白质分子之间形成离子间的相互作用。卡拉胶还可与刺槐豆胶、魔芋胶等多种胶体混合使用，其效果显着，，能改变其胶凝特性，使凝胶更富有弹性、减轻泌水现象，具有高强度、高透明、高粘度的特点。
卡拉胶（Carrageenan）,又称为麒麟菜胶、石花菜胶、鹿角菜胶、角叉菜胶，因为卡拉胶是从麒麟菜、石花菜、鹿角菜等红藻类海草中提炼出来的亲水性胶体，它的化学结构是由半乳糖及脱水半乳糖所组成的多糖类 酯的钙、钾、钠、铵盐。由于其中 酯结合形态的不同，可分为K型（Kappa）、I型（Iota）、L型（Lambda）。广泛用于制造果冻，冰淇淋，糕点，软糖，罐头，肉制品，八宝粥，银耳燕窝，羹类食品，凉拌食品等等。
卡拉胶，又名角叉菜胶、鹿角藻胶、爱尔兰苔菜胶，是由半乳糖及脱水半乳糖所组成的多糖类 酯的钙、钾、钠、铵盐。由于其中 酯结合形态的不同，产生了7种主要类型的卡拉胶：κ-型、ι-型、λ-型、γ-型、ν-型、ξ-型、μ-型。工业主要生产和使用的是 种
卡拉胶的使用安全性已被联合国粮农组织和 卫生组织所确认，是安全无毒的产品。卡拉胶具有良好的与蛋白质结合的性质，能与带正电荷的蛋白质分子之间形成离子间的相互作用。卡拉胶还可与刺槐豆胶、魔芋胶等多种胶体混合使用，其效果显着，，能改变其胶凝特性，使凝胶更富有弹性、减轻泌水现象，具有高强度、高透明、高粘度的特点。
