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现货供应 食品级木聚糖酶 食用酶制剂 10万酶活
- 起订量 (千克)价格
- 1-100￥60 /千克
- 100-1000￥58 /千克
- ≥1000￥55 /千克
- 英文名称：Benzoquinonium
- 品牌：润泰生物
- 货号：木聚糖酶
- cas：9025-57-4
- 发布日期： 2024-01-04
- 更新日期： 2024-09-18
产品详请
| EINECS编号 | 232-800-2 |
| 货号 | 木聚糖酶 |
| 品牌 | 润泰生物 |
| 用途 | 酶制剂 |
| 酶活力保存率 | 99% |
| 型号 | 食品级 |
| 别名 | 木 聚 糖 酶 |
| CAS编号 | 9025-57-4 |
| 重金属 | 0001% |
| 英文名称 | Benzoquinonium |
| 砷含量 | 0.01% |
| 纯度 | 99% |
| 酶活力 | 10万酶活 |
| 分子式 | C34H50N4O2+2 |
| 有效物质含量 | 99 |
一、概述
木聚糖酶是由经基因工程改造的黑曲酶菌株通过液体深层发酵、纯化等工艺而制备的高活力食品级固体酶制剂，主要包括内切β-1，4-木聚糖酶和β-木聚糖酶，可将大分子量的水不溶性木聚糖降解为水溶性的低聚木糖和木糖。
用途：在面包加工中可替代乳化剂或者配合使用。
用于面粉加工、改良以生产专用粉，也可用于终端改善烘焙及蒸煮制品的质量。
二、产品特性
项目指标外观固体剂型，黄褐色粉末。酶活力u/ml(g)10000 50000-150000作用PH值PH适应范围：4.0-6.5作用温度温度适应范围：30-50在烘焙过程中失活。产品标准QB/B2306---1997
三、产品特点
1.可增大发面体积，增加柔软度
2.改善面团结构和发酵性能，改善面团中面筋网络的弹性，使面团的内部气孔更加均匀细密
3.可提高面团的机械加工性能；
4.可减缓面包老化，延长货架期。
四、应用范围
推荐使用量为1.0-3.0g/100公斤（10-30ppm），其 用量范围应通过烘焙实验确定，添加过量会导致面团持水力下降而发粘。为获得 效果，建议和真菌а-淀粉酶、脂肪酶或者葡萄糖氧化酶配合使用。
五、注意事项：
此产品可完全溶于水，使用安全可靠。操作时要注意请勿直接与酶制剂接触，若有接触需及时用清水冲洗。原包装打开后尽快使用，剩余部分需扎口保存。本品在贮运中要避免雨淋和爆晒，禁止与有毒有害物质混运、混存。
六、产品包装与存储
1、本产品液体型采用25kg/200kg无毒塑料桶；固体型标准包装为20㎏纸箱包装,采用薄膜袋内包装，每袋2kg。也可按客户要求规格包装。
2、本品应存放于25以下阴凉干燥处，避免高温和阳光直射，保存半年。
木聚糖酶是由经基因工程改造的黑曲酶菌株通过液体深层发酵、纯化等工艺而制备的高活力食品级固体酶制剂，主要包括内切β-1，4-木聚糖酶和β-木聚糖酶，可将大分子量的水不溶性木聚糖降解为水溶性的低聚木糖和木糖。
用途：在面包加工中可替代乳化剂或者配合使用。
用于面粉加工、改良以生产专用粉，也可用于终端改善烘焙及蒸煮制品的质量。
二、产品特性
项目指标外观固体剂型，黄褐色粉末。酶活力u/ml(g)10000 50000-150000作用PH值PH适应范围：4.0-6.5作用温度温度适应范围：30-50在烘焙过程中失活。产品标准QB/B2306---1997
三、产品特点
1.可增大发面体积，增加柔软度
2.改善面团结构和发酵性能，改善面团中面筋网络的弹性，使面团的内部气孔更加均匀细密
3.可提高面团的机械加工性能；
4.可减缓面包老化，延长货架期。
四、应用范围
推荐使用量为1.0-3.0g/100公斤（10-30ppm），其 用量范围应通过烘焙实验确定，添加过量会导致面团持水力下降而发粘。为获得 效果，建议和真菌а-淀粉酶、脂肪酶或者葡萄糖氧化酶配合使用。
五、注意事项：
此产品可完全溶于水，使用安全可靠。操作时要注意请勿直接与酶制剂接触，若有接触需及时用清水冲洗。原包装打开后尽快使用，剩余部分需扎口保存。本品在贮运中要避免雨淋和爆晒，禁止与有毒有害物质混运、混存。
六、产品包装与存储
1、本产品液体型采用25kg/200kg无毒塑料桶；固体型标准包装为20㎏纸箱包装,采用薄膜袋内包装，每袋2kg。也可按客户要求规格包装。
2、本品应存放于25以下阴凉干燥处，避免高温和阳光直射，保存半年。
