一、产品简介
品名：日落黄、食用黄色5号（日本）、食用黄色3号、夕阳黄、橘黄、晚霞黄  
英文：Sunset Yellow
CAS：2783-94-0
分子式：C16H10N2Na2O7S2

二、颜色和性质：
日落黄为橙红色颗粒或粉末，无臭。耐光、耐热性（205）强，易吸湿。日落黄易溶于水，0.1水溶液呈橙黄色；日落黄溶于甘油、丙二醇，微溶于乙醇，不溶于油脂。日落黄在柠檬酸、酒石酸中稳定，耐酸性强；遇碱橙红褐色，耐碱性尚好；还原时退色。

日落黄主要用于食品的着色，也可用于制造铝盐色淀颜料。

三、产品用途
根据食品添加剂使用卫生标准（GB2760-1996）中规定：日落黄可用于果味型饮料（液、固体）、果汁型饮料、汽水、配制酒、糖果、糕点上彩装、红绿丝、罐头、浓缩果汁、青梅、对虾片， 使用量为0.1g/kg；风味酸乳饮料， 使用量为0.05g/kg；糖果色衣， 使用量为0.165g/kg；冰淇淋， 使用量为0.0887g/kg。红绿丝的使用量可加倍；果味粉着色剂加入量按稀释倍数的50加入。