一、概述：
海藻糖又称漏芦糖、蕈糖等。是一种安全、可靠的天然糖类。海藻糖是由两个葡萄糖分子以1,1-糖苷键构成的非还原性糖，有3种异构体即海藻糖（α，α）、异海藻糖（β，β）和新海藻糖（α，β），并对多种生物活性物质具有非特异性保护作用。海藻糖在自然界中许多可食用动植物及微生物体内都广泛存在，如人们日常生活中食用的蘑菇类、海藻类、豆类、虾、面包、啤酒及酵母发酵食品中都有含量较高的海藻糖。

二、应用：
1.在医 面可应用于试剂和诊断药的稳定化等方面。
2.在化妆品方面可用于化妆品生产原料，具有抑zhi皮fu干zao和保湿作用。
3.海藻糖可在口红、唇膏等的配方中用作甜味剂、呈味改良剂和稳定剂。
4.在食品工业中，可用作甜味剂，具有非还原性、保湿性、抗冻结性和耐干燥性等性能.