一、产品性状
中文名称:柠檬酸三锌
英文名称:trizinc dicitrate
中文别名:柠檬酸锌;枸橼酸锌;
CAS号:546-46-3
分子式:C12H10O14Zn3
分子量:574.4264

二、产品性状
本品为白色颗粒状结晶或结晶性粉末，无臭，有风化性。
本品在水中微溶，在盐酸溶液中溶解。

三、产品用途
用作营养强化剂锌质强化剂，可应用到食品、保健品和医疗中。柠檬酸锌做为有机锌补剂，适用于制造片状营养强化补剂和粉状混合食品；因其具有螯合作用，可增加果汁饮料的澄清度以及果汁爽口的酸味，在果汁饮料中被广泛应用；同时可应用于谷类及其制品和食盐中。