一、产品简介
中文名：L-丙氨酸
外文名：L-A l a n i n e
别    名：2-氨基丙酸
化学式：C 3 H 7 N O 2
分子量：89.09
C A S登录号：56-41-7
E I N E C S登录号：200-273-8
熔    点：297 ℃

二、产品性状
L-丙氨酸无色至白色结晶性粉末，溶于水、乙醇，主要用于生化研究、组织培养、增味剂、可增加调味品的调味效果、还可用作酸味矫正剂，改善有机酸的酸味。

三、产品用途
(1)可提高食品的营养价值，在各类食品及饮料中，如：面包、冰糕点、果茶、奶制品、碳酸饮料、冰糕等。加入0.1~1%的丙氨酸可食品及饮料中的蛋白质利用率，并且由于丙氨酸具有能被细胞直接吸收的特点，因此，饮用后能迅速恢复疲劳，振奋精神。
(2)改善人工合成甜味剂的味感，可使甜度增效，减少用量。在复配甜昧剂加入1~10%的丙氨酸，能提高甜度、甜味柔和如同天然甜昧剂，并可改善口味。