一、产品简介：
中文名：L-半胱氨酸盐酸盐无水物
分子式：C 3 H 8 N O 2 S C l
分子量：157.6191
C a s No：52-89-1
用    途：面包改良剂

二、产品性状：
无色至白色细柱状结晶或白色结晶性粉末，有轻微特殊气味和酸味，具还原性，有抗氧和防止非酶性褐变作用。熔点175（分解）。溶于水，水溶液呈酸性，P H值在3时为1.2,1时为1.7,0.1时为2.4.亦溶于乙醇、 和 ，不溶于苯、 和氯仿。氨基酸之一，但属非必须氨基酸。

三、产品用途：
面粉处理剂；营养增补剂；抗氧化剂；护色剂；质量改造剂、酿造用及食品制造用剂。可用于发酵面制品。在天然果汁中，可防止维生素c的氧化和褐变。按GB 2760-96规定，准用于香料。