中文名称：苯甲酸
英文名称：B e n z o i c acid
分子式：C 7 H 6 O 2
分子量;122.13
C A S:65-85-0

【用途一】
苯甲酸及其钠盐可用作乳胶、牙膏、果酱或其他食品的抑菌剂，也可作染色和印色的媒染剂。也可以用作制药和染料的中间体,用于制取增塑剂和香料等,也作为钢铁设备的防锈剂。
【用途二】主要用于抗 及消毒防腐
【用途三】用作化学试剂及防腐
【用途四】通常用作定香剂或防腐剂。也用作果汁饮料的保香剂。可作为膏香用入薰香香精。还可用于巧克力、柠檬、橘子、子浆果、坚果、蜜饯型等食用香精中。烟用香精中亦常用之。
【用途五】防腐剂；抗微生物剂。
因苯甲酸的溶解度小，使用时须经充分搅拌，或溶于少量热水或乙醇。在清凉饮料用的浓缩果汁中使用时，因苯甲酸易随水蒸气挥发，故常用其钠盐。1 g钠盐相当于苯甲酸0.847 g。
【用途六】苯甲酸是重要的酸型食品防腐剂。在酸性条件下，，但对产酸菌作用较弱。抑菌的***适pH值为2.5～4.0，一般以低于pH值4.5～5.0为宜。在食品工业用塑料桶装浓缩果蔬汁，使用量不得超过2.0 g/kg；在果酱(不包括罐头)、果汁(味)型饮料、酱油、食醋中使用量1.0 g/kg；在软糖、葡萄酒、果酒中使用量0.8 g/kg；在低盐酱菜、酱类、蜜饯，使用量0.5 g/kg；在碳酸饮料中使用量0.2 g/kg。由于苯甲酸微溶于水，使用时可用少量乙醇使其溶解。
【用途七】苯甲酸是重要的酸型饲料防腐剂。在酸性条件下，，但对产酸菌作用较弱。抑菌的***适P H为2.5-4.0，一般以低于P H 4.5-5.0为宜。